¡Amantes de la comida y fiestas patrias, prepárense para un festín de sabores este 15 de septiembre! En México, esta fecha es un momento para celebrar la independencia de nuestro país y qué mejor manera de hacerlo que a través de su deliciosa gastronomía. Desde los coloridos puestos en las calles hasta los restaurantes más elegantes, hay cinco platillos que se roban el corazón y el paladar de todos durante esta festividad.

1. Chiles en Nogada: Un Festín de Colores.
   Los chiles en nogada son verdaderamente deliciosos y un auténtico espectáculo visual y culinario que honra los colores de la bandera mexicana. Con su relleno de picadillo de carne de res y cerdo, con frutas y especias, estos chiles se visten con una cremosa y deliciosa salsa de nuez, mejor conocida como la nogada y se decoran con granada y perejil.
   ¡Me encantan! Definitivamente mi platillo favorito.

2. Pozole ¿De qué color prefieres? Verde, Blanco y Rojo.
   El pozole es una tradición que se vive con pasión en México y no solo en septiembre, si no todo el año. Con sus tres versiones de colores patrios: verde, blanco y rojo, este caldito combina maíz con carne de cerdo, pollo o ya hasta hay vegetariano.

3. Antojitos Mexicanos.
   Con la tradicional masa de maíz nixtamalizado es la base para docenas de antojitos mexicanos: taquitos dorados, sopes, tlacoyos, gorditas, quesadillas, etc… son los favoritos de muchos. El secreto es una buena fritura, una salsa picosita y un relleno suficiente.

4. Tacos de cochinita pibil con cebollitas y habanero.
   Este platillo tan representativo de la gastronomía mexicana es originario de Yucatán y son deliciosos. Aunque las de cerdo son las más populares, esta preparación puede elaborarse con otro tipo de proteínas como venado o pavo. Tradicionalmente debe prepararse en un horno pib, que es un horno de tierra. Su característico sabor proviene del achiote. Este guisado puede utilizarse como relleno para tacos, panuchos, tortas y más. La clave es acompañarlo con la salsa xnipec: naranja agria, cebolla morada, cilantro y chiles habaneros.

5. Tostadas de tinga.
   Se puede utilizar carne de pollo, cerdo, res o sardinas. Los únicos ingredientes que no pueden faltar son el jitomate, la cebolla fileteada y el chile chipotle. De acuerdo con el diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, la tinga es una preparación originaria de Puebla. Actualmente, las tostadas de tinga se elaboran en todos los estados del centro del país, por lo que ya existen muchas versiones de este platillo. ¿Cuál es tu favorito?
   México es mucho más que fuegos artificiales y banderas ondeando... Es un día en el que los sabores se unen para contar una historia de independencia y tradición a través de la comida.

Cuéntanos ¿Cuál es tu platillo favorito para este Top?
A disfrutar de estos deliciosos platillos y que, ¡Viva México!

Andy G. | LinkedIn